Povratak na pocetnu stranu
Početna    |    Vijesti    |    Linkovi    |    Kontakt    |    English

Vijesti

“Bruštulin” - jedna priča o kafi…

Mnogima je nezamisliv početak dana bez kafe...Uz šoljicu toplog , mirisnog napitka lakše se pregura naporan radni dan, sa društvom se pretresaju neke zanimljive ili manje zanimljive priče a poneko najviše voli da tišinu i mir začini mirisom i ukusom kafe.

A koliko , zapravo znamo o prizvodu koji sa nekih dalekih plantaža stiže do nas? Uglavnom malo. Međutim, od otvaranja jednog malog lokala u Kamenarima, nazvanog „Bruštulin", što je ustvari stari bokeški izraz za pržionik kafe, i to se može promijeniti . Za to su se pobrinuli Boris Zloković i Đorđe Milenković, odlučni u namjeri da bokeljima predstave kafu u sasvim novom svjetlu.
Imamo jedan zaokružen sistem, od samog odabira sirovine do finalnog proizvoda koji stiže do konzumenta" otkriva Milenković. " Kafu biramo sa raznoraznih malih plantaža iz Centralne, Južne Amerike,Afrike ....Ovdje je pržimo na licu mjesta, iz nje izvlačimo maksimum kvaliteta i pripremamo je na različite načine, ne samo kao espresso , filter...trudimo se da porazgovaramo sa ljudima i pružimo im malo drugačiji pristup tome"
Milenković priča kako je do prije 15-tak godina širom svijeta kafa uglavnom industrijski i komercijalno tretirana a sada joj se pristupa na drugačiji način. Taj trend, doduše sa "malim" zakašnjenjem, stigao je i kod nas.
„Priča o kafi se sad malo više otvara" ,kaže Milenković, " ona se sada tretira kao vino, već sad o njoj može da se raspravlja, prepoznaju se razni ukusi u odnosu na tip ili vrstu kafe...odakle dolazi, način na koji se priprema"
Domaći ugostitelji, najčešće i nisu posebno edukovani o kvalitetu i načinu pripremanja vrhunskih kafa. Važeći standardi su drugačiji nego ranije, napominje Milenković. Prvenstveno je važno da sirovina bude visokokvalitetna, da se pravilno tretira i priprema u aparatima koji se pažljivo održavaju i kojima se ispravno rukuje.
Priča o kafi je intrigantna , duga i vrijedi je čuti, a Đorđe je voljan da vam sve o njoj potanko ispriča... naravno, uz šoljicu mirisne kafe u „Bruštulinu".

Izvor: tvboka.com



Back to top
Copyright Turisticka org. Herceg Novi

• Privacy Policy
• Terms & Conditions of Use
Back to top